Оказывается, использование мультиварки также предполагает знание определенных правил. Вы не можете эксплуатировать ее наугад, просто отправляя внутрь продукты и включая устройство. Давайте познакомимся с наиболее распространенными ошибками хозяек и узнаем, как их исправить.
Вы загружаете в чашу слишком много продуктов
Это особенно важно, если вы готовите мясо. Чтобы оно было полноценно приготовлено, постарайтесь заполнять мультиварку так, чтобы крышка закрывалась плотно и ей ничего не препятствовало. Рекомендуется заполнять чашу продуктами наполовину или на две трети, не больше.
Вы слишком часто открываете крышку, чтобы перемешать
Это соблазнительно, тем не менее лучше просто позволить мультиварке выполнять свою работу и готовить вашу еду. По данным специалистов, слишком частое открывание крышки приводит к тому, что температура падает, и процесс приготовления нужно продлевать. Не поддавайтесь желанию заглянуть под крышку и все перемешать, оставьте все как есть – тогда результат будет куда аппетитнее.
Вы не срезаете излишки жира с мяса перед готовкой
Жир поднимается на поверхность. Если вы не срежете его излишки перед готовкой, на вашей еде будет неаппетитный масляный слой. Впрочем, есть и нюансы. Более жирные куски мяса, такие как ребрышки, лучше подходят для приготовления в мультиварке, чем постные, потому что суховатое мясо получается после готовки слишком жестким. Выбирайте более жирное мясо и просто срезайте самые жирные участки. Если же вы выбрали постное мясо, обязательно готовьте его с бульоном, водой или вином. Тогда оно тоже получится нежным и сочным. 
Вы готовите цыпленка с кожей
В большинстве случаев приготовление цыпленка вместе с кожей гарантирует аппетитную хрустящую корочку. Тем не менее в мультиварке кожа становится отталкивающей на вид и резиновой по текстуре, что совершенно неаппетитно. Лучше удалять ее перед началом приготовления, тогда курица получится куда более вкусной.
Вы используете не тот режим
Большинство мультиварок имеют два режима – минимальный и максимальный. Важно учитывать, какой именно вы используете для тех или иных продуктов. Готовьте постные куски мяса на высокой мощности, чтобы не пересушивать их, а более жирные – на низкой, чтобы продукт получился более нежным. Помните, что приготовление на низкой мощности удваивает срок готовки, так что все нужно планировать заранее.
Вы выливаете излишки жидкости
Вместо того чтобы просто выливать эту жидкость, смешивайте ее с мукой или крахмалом, чтобы получилась подливка. Она отлично дополнит ваши блюда – они будут более ароматными и сочными.
Вы не используете мешки для мультиварки
Есть специальные мешки, которые серьезно упрощают уборку. Если вы будете готовить в них, вам не придется подолгу отмывать чашу мультиварки от пригоревшего жира. Обязательно попробуйте использовать такие мешки, ведь это невероятно удобно.
Вы слишком рано добавляете приправы
Если в рецепте предполагается использование пряностей или соли, добавляйте их ближе к концу приготовления. Если вы добавите их слишком рано, все пряности потеряют аромат, к тому же еда может получиться слишком соленой.
Вы готовите в мультиварке макароны
Некоторые люди убеждены, что макароны действительно стоит готовить в микроволновке. Тем не менее профессиональные повара не рекомендуют это делать. Макароны должны сохранять свою форму, а в мультиварке они гарантированно разварятся и потеряют всякий вкус. Ваше блюдо будет не слишком аппетитным, если использовать мягкие, кашеобразные макароны, так что не стоит и пытаться готовить их так.
Вы слишком рано добавляете молочные продукты
Сметана или сыр могут преобразить блюдо. Тем не менее, если вы добавите их в самом начале готовки, вы все испортите. Молочные продукты могут свернуться, из-за чего ваше блюдо получится совершенно неаппетитным, а в некоторых случаях еду вообще придется выбросить. Добавляйте их только в самом конце приготовления, тогда блюдо будет вкусным.
Вы готовите слишком долго
Безусловно, может быть удобно отправить ингредиенты в мультиварку с вечера и потом получить горячий завтрак, но есть некоторые пределы. Если вы готовите куда дольше, чем рекомендовано в рецепте, у вас гарантированно все пригорит. Постарайтесь всегда учитывать такие рекомендации при готовке.
Вы добавляете много спиртного
Вино или другие виды спиртного вполне могут придавать блюду выразительность. Тем не менее в мультиварке температура ниже, чем на плите, а значит, алкоголь не будет выпариваться. Чтобы вкус алкоголя не был сильным, разогревайте его на сковородке перед тем, как добавить в чашу мультиварки, а также постарайтесь внимательно следить за размером порции, чтобы добавлять спиртное в меру.
Вы не умеете справляться с жидкостью
Если вы посыпаете пирог крошками, вам наверняка хочется, чтобы они остались хрустящими. Тем не менее в мультиварке этого добиться очень сложно, ведь жидкость остается внутри и накапливается в блюде. Вы можете справиться с проблемой, используя бумажное полотенце, которое будет впитывать конденсат при готовке. Просто расположите бумажное полотенце под крышкой, когда готовите выпечку или блюдо с сырной корочкой. Это позволит вам получить куда более аппетитный результат.
Вы делаете в мультиварке только ужины
Не стоит ограничиваться ужинами и готовить в мультиварке однообразные блюда. Вы можете приготовить что угодно, от десертов до запеканок. Мультиварка справится даже с приготовлением какао. Если вы не будете бояться экспериментов, ваше устройство окажется куда более функциональным, чем может показаться.
Вы не обжариваете мясо перед готовкой
Безусловно, вы пользуетесь мультиваркой именно потому, что вам хочется максимально упростить процесс приготовления пищи. Тем не менее не стоит забывать о том, чтобы обжаривать мясо на сковородке перед тем, как отправить его в мультиварку. Это обеспечивает блюду более выразительный и сложный вкус, что вполне оправдывает дополнительные усилия. Если вам не хочется мыть большое количество посуды, можете выбрать мультиварку с чашей, которая подходит и для готовки на плите.
Марина Илюшенко
0 коммент.:
Отправить комментарий